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Pão Assado na Panela

Tipo: Lanches

Pão Assado na Panela

Modo de Preparo:

Se você tiver máquina de pão é só colocar os ingredientes na ordem acima e escolher aquele ciclo que bate e deixa a massa crescer. No caso da minha, que é da britânia é ciclo 8 e leva 1h e 30 minutos.

Caso vc não tenha a máquina, misture tudo em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar em local abafado até dobrar de tamanho, isso pode levar até 2 horas. Essa massa é grudenta mesmo, ela não fica no ponto de desgrudar das mãos, então você pode usar uma colher grande ou espátula para o processo de misturar os ingredientes. É só misturar mesmo. Não precisa ficar manipulando a massa, aí ela entrou certinha na panela.

Aqueça o forno com a panela e a tampa dentro por 20 minutos em temperatura máxima (no meu é 250ºC).

Polvilhe fubá e farinha em uma tábua ou bandeja, vire a massa que estava crescida por cima, jogue mais fubá e farinha por cima da massa e manipule com cuidado, bem delicadamente formando uma bola. Cuidado aqui para não tirar o ar da massa.

Salpique bastante fubá e farinha de trigo no fundo da panela que estará super quente. Vire a massa dentro dela, se cair torta, não mexa, deixe assim. Eu fui inclinando a tábua e empurrando a massa.

Eu fiz um corte em forma de cruz na superfície da massa, mas se não fizer, tudo bem, ela vai abrir naturalmente quando o ar se expandir. Tampe a panela e leve ao forno por 30 minutos ainda em temperatura máxima. Depois desse tempo retire a tampa abaixe o forno para 200ºC e deixe a casca do pão dourar. No meu forno foram mais 10 minutinhos. Gente… gente… gente… que pão!!!!!!

Arruma uma panela de ferro aí, nem precisa ser dessas caras, pode ser aquelas pretas comuns e faça esse pão maravilhoso! Só tome muuuuito cuidado ao manipular a panela que fica MEGA quente ok?



Ingredientes

    • 1 e 1/2 xíc. (chá) de água;
    • 1 e 1/2 col. (chá) de sal;
    • 3 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo;
    • 1 col. (chá) de fermento biológico seco.
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