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Panquecas de frango com milho

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

Recheio


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  • Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue a cebola, o frango, o milho e o extrato de tomate. Dissolva o amido de milho no leite, junte o sal e acrescente à mistura. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Deixe esfriar.

Massa

  • Bata no liquidificador , o leite, o óleo, os ovos e o sal por dois minutos. Junte o amido de milho e o fubá e bata por mais três minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por cinco minutos. Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve. Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio. Reserve.

Cobertura

  • Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola. Dissolva o amido de milho no leite e junte à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um molho. Cubra as panquecas com o molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.


Ingredientes

    Recheio
    • 2 colheres (sopa) de margarina
    • 1 cebola média ralada
    • 1 peito de frango cozido e desfiado
    • 1 lata de milho
    • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1/2 xícara (chá) de leite
    Massa
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 1 colher (sopa) de óleo
    • 2 ovos
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
    • 1/2 xícara (chá) de fubá
    Cobertura
    • 1 colher (sopa) de margarina
    • 1 cebola pequena ralada
    • 2 colheres (sopa) de amido de milho
    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 50g de queijo tipo parmesão ralado
    • para untar
    • óleo
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