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Panetone salgado

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

Fermento:


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  • Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem
  • Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água
  • Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente

Massa:

  • Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa
  • Ao redor coloque o sal, o açúcar e o sazón
  • No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento
  • Misture com as mãos
  • Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha
  • Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume
  • Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido
  • Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno

Informações Adicionais

  • Pode rechear a gosto, com cebola, presunto etc.


Ingredientes

    • 215 g de farinha de trigo
    • 40 g de manteiga
    • 1 pitada generosa de sal
    • 1 pitada generosa de açúcar
    • 1 gema
    • 1 sachê de sazón de legumes ou sabor do sul
    • 1 colher de óleo de oliva
    Fermento:
    • 45 g de fermento biológico fresco
    • 50 g de açúcar
    • 125 g de água morna
    • 150 g de farinha de trigo
    Sugestão de recheio:
    • 60 g de lombo defumado em cubinhos
    • 60 g de queijo parmesão em cubinhos
    • Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo)
    • Cebolinha
    • Salsinha
    • Orégano
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