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Ovo de Páscoa recheado

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Derreta o chocolate em banho-maria
    A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro melhor
    A temperatura do chocolate derretido não pode ultrapassar 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau
    Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem
    Coloque chocolate nas formas, distribua por toda ela
    Vire para escorrer o excesso
    Leve para gelar virado sobre papel manteiga
    Se a camada ficar fina faça mais uma camada de chocolate
    Após endurecer, espalhe o recheio de sua preferência e volte à geladeira por alguns minutos
    Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer
    Desenforme e embale a seu gosto

Recheio de chocolate branco:


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  • Derreta o chocolate em banho-maria
    Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo
    Deixe esfriar para usar

Recheio de beijinho:

  • Leve o leite condensado e o coco ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
    Deixe esfriar para usar

Recheio de Amarula:

  • Derreta o chocolate branco em banho-maria
    Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo
    Adicione Amarula aos poucos, mexendo bem, fica um pouco pesado no início, até obter o ponto de sua preferência
    Eu coloco bastante licor, mas fica bem forte, então é bom colocar e provar, sempre aos poucos
    O recheio de Amarula deixo esfriar na geladeira para endurecer um pouco


Ingredientes

    • 1 kg de chocolate ao leite, ou meio amargo, ou blend (Garoto)
    • Formas para ovos no tamanho de sua preferência
    Chocolate branco:
    • 1/2 kg de chocolate branco Garoto
    • 1 caixinha de creme de leite
    Beijinho:
    • 3 latas de leite condensado
    • Coco ralado a gosto
    Amarula:
    • 1/2 kg de chocolate branco Garoto
    • 1 caixinha de creme de leite
    • Amarula a gosto
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