Modo de Preparo:

• Bater as 3 claras até formar uma leve neve, em seguida adicionar uma pitada de sal
• Continue batendo
• Adicionar a farinha de trigo peneirando nos ovos batidos
• Em seguida, misturar o presunto, agrião e o tomate
• Untar a frigideira ou óleo e leve em fogo baixo, em seguida jogue a mistura
• Para finalizar jogue a mussarela, aguarde alguns minutos para virar o omelete para fritar dos dois lados