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O mágico Petit Gateau de Cenoura

Tipo: Bolos e Tortas

O mágico Petit Gateau de Cenoura

Modo de Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Primeiro comece pelo ganache de chocolate, em uma panela funda aqueça o creme de leite fresco e a manteiga. Depois acrescente o chocolate cortado em cubos, mexendo sempre até virar uma mistura homogênea. Despeje em um prato ou uma vasilha e reserve na geladeira.
  • Corte as cenouras em fatias finas, e cozinhe até ficar macias. Ainda quente bata as cenouras em um processador de alimentos ou um liquidificador, até virar um purê, acrescente água se precisar. Reserve na geladeira.
  • Enquanto isso bata o açúcar e a manteiga, depois bata os ovos em uma tigela separadamente e acrescente a mistura, bata por mais 3 minutos. Acrescente o purê de cenoura e bata por mais 3 minutos. Peneire a farinha de trigo e o fermento, juntando a mistura e bata por 4 minutos.

Agora vamos revelar o segredo:

  • Unte as forminha de petit gateau, preencha ¼ com a massa de bolo. Usando uma colher de sopa, faça bolas com o chocolate, tomando cuidado para não ficar grande ou pequena demais. Coloque a bola de chocolate no centro da forminha e cubra com mais massa até passar um pouco da metade da forma, pois a massa irá crescer.
  • Asse no forno por 25 minutos, quando pronto deixe descansar para a massa baixar. Retire com cuidado da forminha.
  • Para servir aqueça por 30 segundos no microondas, isso fará com que o chocolate derreta por dentro, pois o microondas cozinha de dentro para fora.
  • Coloque uma bola de sorvete (sugiro Pistache), decore e sirva.


Ingredientes

    Para a massa do bolo:
    • 400 g de cenoura
    • 250 g de manteiga sem sal
    • 250 g de açúcar refinado
    • 250 g de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de pó Royal
    • 5 ovos
    Para a ganache de chocolate:
    • 400 g de chocolate meio amargo se possível 60%
    • 300 ml de creme de leite fresco
    • 150 g de manteiga sem sal
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