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Nhoque Que Não Vai na Água

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Coloque as batatas para cozinhar.
  • Enquanto isso coloque o leite para ferver em uma panela grande.
  • Assim que as batatas estiverem cozidas, passe pelo espremedor (ainda quentes) e reserve.
  • Coloque as batatas amassadas na panela em que levou o leite para ferver, junte o queijo ralado, a margarina e vá mexendo até ficar bem homogêneo.
  • Aos poucos, coloque a farinha de trigo e o sal a gosto, e mexa bem até cozinhar e soltar do fundo da panela.

Molho

  • Coloque o azeite e o alho para dourar.
  • Acrescente a carne e deixe até secar a água que vai se formando, e começar a fritar.
  • Junte a cebola, as azeitonas, o colorau, a massa de tomate, o cheiro verde, e deixe ferver por cerca de 3 minutos.

Montagem

  • Em uma pedra de mármore, polvilhe farinha de trigo, e coloque a massa para cortar.
  • Enrole cordões e corte em cubinhos.
  • Coloque em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o queijo parmesão e ponha no forno para gratinar.


Ingredientes

    Massa
    • 1 kg de batata
    • 1 litro de leite
    • 100g de margarina com sal
    • 100g de queijo parmesão raladover vídeo
    • sal a gosto
    • 1 kg de farinha de trigo sem fermento
    Molho
    • 1 kg de carne moída de sua preferência
    • alho a gosto
    • 1 cebola grande
    • azeitona verde sem caroço picada a gosto
    • cheiro verde a gosto
    • colorau a gosto
    • 1 colher (sopa) de massa de tomate
    • azeite a gosto
    • 100g de queijo parmesão ralado em ralo grosso
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