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Muffins de Ovos

Tipo: Lanches

Muffins de Ovos

  1. Modo de Preparo:
  2. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Disponha 12 forminhas de muffins em uma assadeira. Unte com óleo de coco se não for de silicone.
  3. Aqueça uma frigideira e coloque ½ colher (sopa) de manteiga e deixe derreter. Acrescente 2 dentes de alho, deixe refogar levemente e adicione o espinafre e deixe refogar. Reserve.
  4. Na mesma frigideira, adicione mais coloque ½ colher (sopa) de manteiga e deixe derreter. Adicione o pimentão e deixe refogar até ficar bem macio. Reserve.
  5. Ainda na mesma frigideira, coloque ½ colher (sopa) de manteiga e deixe derreter. Acrescente 2 dentes de alho, deixe refogar levemente e adicione os cogumelos e deixe refogar bem até ficarem macios. Reserve.
  6. Esprema o espinafre para retirar o excesso de água acumulado.
  7. Pique o espinafre e o pimentão.
  8. Em uma tigela coloque os ovos e com um fouet ou um garfo bata bem. Adicione o espinafre, o pimentão e os cogumelos e mexa bem.
  9. Adicione o queijo parmesão. Misture. Acerte o sal e pimenta.
  10. Divida a massa de ovos entre as forminhas de muffin. Se desejar coloque um tomate cereja no centro e leve para assar por cerca de 20 minutos, ou até que esteja bem cozido.
  11. Sirva.


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Ingredientes

    • 10 ovos
    • 1½ colher (sopa) de manteiga
    • ½ maço de espinafre, separe as folhas (200gr)
    • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras (150gr)
    • 200gr de cogumelos paris, fatiado
    • 4 dentes de alho, picados finamente
    • ¾ xícara de parmesão ralado (180gr)
    • sal e pimenta a gosto
    • óleo de coco para untar a forminha de muffin se não for de silicone.
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