Modo de Preparo:

• Mergulhe as folhas na gelatina em uma tigela de água fria.
• Raspe meio limão e reserve.
• Quebre o ovo, separando a gema e a clara
• Misture a gema o adoçante, as raspas de limão e 50g de requeijão.
• Misture com um batedor de ovos, para obter uma massa lisa, de cor amarelo palha.
• Transfira a mistura para uma panela pequena e leve ao fogo branco.
• Esquente a mistura por 2 minutos, depois retire do fogo e adicione a gelatina cuidadosamente escorrida.
• Misture bem, até a gelatina se dissolver completamente.
• Bata o requeijão para torná-lo mais liso e adicione ao creme de limão.
• Bata a clara em neve até que fique bem firme.
• No fim, adicione o restante do adoçante e bata por mais alguns segundos.
• Incorpore delicadamente a clara em neve ao creme de limão.
• Leve à geladeira.