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Mousse de Chocolate Tradicional, 15min e está pronto!!

Tipo: Doces e Sobremesas

Mousse de Chocolate Tradicional, 15min e está pronto

  1. Modo de preparo:
  2. Para decorar: Rale 1/2 barra de chocolate ao leite no ralador e reserve.
  3. Comece derretendo as barras de chocolate ao leite e meio amargo juntas, no micro ondas
  4. Os ingredientes da mousse é que darão o  sabor, então se você usar um chocolate de uma marca ‘x’ com uma qualidade superior o resultado será diferente a um outro com marca ‘y’ com qualidade inferior.  Se optar por chocolate belga então,  uau!
  5. A principio dá para ser feito com qualquer chocolate,  O resultado será diferente conforme o escolhido, mas  todos ficam deliciosos.
  6. Comece retirando o ‘soro” do creme de leite.
  7. Incorpore o creme de leite já em soro ao chocolate derretido, formando uma ganache e reserve.
  8. Somente após a ganache pronta, você deve bater as claras em neve.
  9. Bata as 4 claras em ponto de neve firme e acrescente uma pitadinha de sal.
  10. Claras em neve, em ‘picos’ e ganache prontos é hora de juntar os dois.
  11. Incorpore a ganache as claras em neve
  12. Melhor dividir as claras em 3 partes e ir incorporando aos poucos, cuidadosamente, para garantir que a mistura fique homogênea e aerada.
  13. E já está pronta, agora só distribuir em porções individuais e polvilhar chocolate ralado para decorar
  14. Leve a geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


Veja também:



Ingredientes

    • 170g ou q barra de chocolate meio amargo
    • 170g ou 1 barra de chocolate ao leite
    • 1 lata de creme de leite sem soro
    • 4 claras em ponto de neve.
    • 1 pitadinha de sal (cerca de 1/3 colher de café rasa de sal)
    • Para decorar:
    • 1/2 barra ou cerca de 80g de chocolate ao leite ralado
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