Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Molho de carne e legumes para massa

Tipo: Acompanhamentos


Modo de Preparo:

  • Em uma panela grande, que possa ir ao forno, refogue a carne moída
  • Não coloco nada de óleo, já que a carne tem um pouco de gordura que solta
  • Eu mexo bem, para que a carne fique soltinha e não grude na panela
  • Adicione os legumes picados e o tempero
  • Os legumes podem ser cortados em pedaços grandes ou em pedaços pequenos, dependendo do gosto de cada um
  • Os legumes podem ser variados, conforme o gosto de cada um
  • Deixe os legumes refogarem um pouco
  • Em seguida, adicione o molho, os tomates picados, o purê e a pasta de tomate
  • Mexa bem e aqueça em fogo médio até a ebulição
  • Uma vez em ebulição, tampe a panela e leve ao forno a 350°C, por 2 horas e 30 minutos a 3 horas
  • Até o molho engrossar
  • Mexa a mistura a cada 30 minutos para evitar de colar no fundo da panela
  • Ainda quente, coloque o molho em vidros de conserva e prepare para conservar
  • Se não tiver vidros de conserva ou não saber como fazer conservas, outra alternativa é congelar o molho
  • A receita leva por volta de 1 hora para preparar os legumes, mais 30 minutos de preparação no fogo
  • De 2 horas 30 minutos a 3 horas para assar no forno e por volta de 30 minutos para preparar as conservas
  • Sirva com sua massa preferida
  • As conservas podem ser guardadas em local fresco por até 4 meses



    • Ingredientes

    • 850 g de carne moída
    • 1 litro e 300 ml de molho de tomate (feito só com tomate, sem tempero)
    • 796 ml de tomate em conserva cortado em pedaços
    • 796 ml de purê de tomate
    • 156 ml de pasta de tomate
    • 2 latas pequenas de azeitona preta sem caroço
    • 450 g de champignon fresco
    • 340 g de cenoura cortada em pedaços
    • 320 g de salsão cortado em fatias
    • 270 g de pimentão cores variadas: amarelo, laranja e vermelho
    • 340 g de cebola cortada em pedaços
    • 9 dentes de alho cortados em pedaços
      • Tempero:
    • 1 colher de sopa de orégano
    • 1 colher se sopa de cravo-da-índia
    • 1/2 colher de chá de canela
    • 1 colher de sopa de manjericão
    • 1/2 colher de chá de pimenta-calabresa
    • 3 colheres de chá de açúcar mascavo
    • 1 colher de sopa de tomilho
    • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
    • 1 colher de chá de cominho
    • 3 colheres de sopa de sal
    • 1 colher de chá de páprica
    • 1 colher de sopa de salsinha
    • 1 ramo de alecrim
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