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Mini Cheesecakes com Calda de Mirtilo

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Faça a massa: preaqueça o forno a 180°C.
  • Coloque forminhas de papel em uma assadeira para muffins, ou forminhas para empada.
  • Misture o biscoito moído com o açúcar e a manteiga derretida até virar uma farofa úmida.
  • Coloque uma colher de sopa dessa mistura em cada forminha e pressione bem com uma colher.
  • Asse por 10 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.
  • Faça o recheio: abaixe o forno para 130°C.
  • Asse por 20 a 25 minutos, até ficar firme nas laterais e ainda meio mole no centro.
  • Deixe gelar por 4 horas antes de desenformar.

Recheio


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  • Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
  • Junte o açúcar e a baunilha e bata bem para combinar e ficar homogêneo.
  • Junte o ovo batido e bata mais um pouco, sempre raspando as laterais da tigela.
  • Junte o creme de leite e bata por mais um minuto.
  • Divida o recheio entre as forminhas preparadas com os biscoitos moídos pré-assados. Pode encher quase até em cima, porque a massa não cresce.

Calda

  • leve tudo ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até apurar um pouco.
  • Prove e adicione açúcar se quiser.
  • Deixe gelar.
  • Sirva com um pouquinho da calda.


Ingredientes

    • 1/2 xícara do seu biscoito favorito moído
    • 1/2 colher de sopa de açúcar
    • 1 1/2 colher de manteiga derretida
    Recheio
    • 200g de cream cheese em temperatura ambiente
    • 1/4 xícara de açúcar
    • 1 colher de café de essência de baunilha
    • 1 ovo ligeiramente batido
    • 1/4 xícara de creme de leite fresco
    Calda
    • 1 caixinha de mirtilos
    • 100ml d água
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • gotinhas de limão
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