Modo de Preparo:

• Faça a massa: preaqueça o forno a 180°C.
• Coloque forminhas de papel em uma assadeira para muffins, ou forminhas para empada.
• Misture o biscoito moído com o açúcar e a manteiga derretida até virar uma farofa úmida.
• Coloque uma colher de sopa dessa mistura em cada forminha e pressione bem com uma colher.
• Asse por 10 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.
• Faça o recheio: abaixe o forno para 130°C.
• Asse por 20 a 25 minutos, até ficar firme nas laterais e ainda meio mole no centro.
• Deixe gelar por 4 horas antes de desenformar.

Recheio

• Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
• Junte o açúcar e a baunilha e bata bem para combinar e ficar homogêneo.
• Junte o ovo batido e bata mais um pouco, sempre raspando as laterais da tigela.
• Junte o creme de leite e bata por mais um minuto.
• Divida o recheio entre as forminhas preparadas com os biscoitos moídos pré-assados. Pode encher quase até em cima, porque a massa não cresce.

Calda

• leve tudo ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até apurar um pouco.
• Prove e adicione açúcar se quiser.
• Deixe gelar.
• Sirva com um pouquinho da calda.