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Massa para pizza extra macia

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
  • Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado
  • Deixe descansar por 1/2 hora
  • Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante
  • Não se esqueça do óleo
  • Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo
  • Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura
  • Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha
  • Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada
  • Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e “unte” a bola de massa
  • Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos
  • Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo
  • Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d’água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras
  • Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora
  • A massa crescerá novamente
  • Retire do forno as assadeiras com massa
  • Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente)
  • Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar)
  • Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência
  • Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta
  • A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro
  • Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa



O renomado Dr. Rocha tem um vídeo bem INCRIVEL sobre emagrecimento, se tiver alguns minutos assista... Clique AQUI PARA ASSISTIR O VÍDEO DO DR. ROCHA

Ingredientes

    • 4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)
    • 30 g de fermento biológico
    • 1 colher de sopa de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de açúcar refinado
    • 3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)
    • 1 colher de café de sal ou massa de alho
    • Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)
    • Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa
    • Óleo para untar as assadeiras
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