Modo de Preparo:

Massa:

• Unte uma bancada com margarina
• Em uma panela de boca larga, leve ao fogo o leite, a água, o sal e o caldo de carne
• Quando ferver, apague o fogo e adicione a farinha de uma só vez
• Mexa vigorosamente com uma colher de pau
• Coloque a massa na bancada untada e sove ainda quente

Rechear:

• Pegue uma porção da massa e estique com rolo
• A 3 cm da borda da massa, coloque 1 colher (chá) de receio
• Dobre a massa, envolvendo o recheio
• Corte os risolis com um copo
• Verifique se a massa fechou bem para não vazar recheio
• Passe os risolis rapidamente pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca
• Frite em óleo quente
• Troque o óleo quando a farinha de rosca queimada de frituras anteriores aderir nos risolis
• Escorra em papel absorvente