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Marshmallow para Bolos e Tortas

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Versão 1


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  • Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo para fazer uma calda. Prepare um aro com um arame qualquer, para medir o ponto. Quando a calda aderir ao aro e formar uma bolha ao soprar, significa que está pronta.
  • Coloque as claras na batedeira, lembrando que ela deve estar sempre limpa e seca. Ligue quando a calda estiver engrossando, perto do ponto.
  • Tire a calda do fogo e vá derramando devagar nas claras, que já deverão estar em ponto de neve.

Versão 2

  • Coloque para ferver a água, o açúcar e a baunilha. Enquanto isso, bata as claras em neve.
  • Quando a calda estiver levemente engrossada, despeje-a, ainda quente, sobre as claras em neve e continue batendo. Bata por, pelo menos, 15 minutos. É esse o segredo para deixar seu marshmallow, além de gostoso, lindo.


Ingredientes

    Versão 1
    • 2 copos americanos de açúcar
    • 1 copo de água
    • 4 claras de ovos
    Versão 2
    • 3 claras em neve
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de água
    • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
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