Modo de Preparo:

Manjar:

• Quebre o coco, descasque e triture em multiprocessador ou rale
• Reserve 1 xícara do coco ralado para a receita, o restante pode ser congelado
• Pode substituir pelo coco de pacotinho, mas não fica tão bom
• Em uma panela, coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, o coco, o sal e a maisena, mexendo sempre
• Quando engrossar, mexa por mais 3 minutos
• Apague o fogo, derreta a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione-a ao creme ainda quente
• A gelatina melhora a consistência do manjar para desenformar, mas dá para fazer sem
• Unte uma forma grande de pudim com margarina, despeje o creme e leve para gelar por 6 horas

Ameixas em calda:

• Derreta o açucar em uma panela, adicione a água com cuidado para não respingar, acrescente as ameixas e cozinhe em fogo baixo até elas amolecerem
• Deixe esfriar
• Ou use 1 lata de ameixas em calda