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Mandioca Frita

Tipo: Acompanhamentos


Modo de Preparo:

  • Rendimento de 2 porções.
  • O cheiro verde pode ser substituído por manjericão ou orégano fresco picado.
  • A mandioca deve ser preparada no dia que a comprou. Lave as raízes, descasque-as e cozinhe-as. Depois de cozidas, escorridas e frias, coloque-as em refratário, cubra com papel filme e deixe na geladeira até o momento de utilizá-las ou congele.
  • Quando a mandioca é nova/boa, pode ser cozida em panela comum por 10 minutos. Se nesse tempo não cozinharem, tranfira para a panela de pressão. Depois que a panela começar a “chiar/apitar” cozinhe por 8 minutos aproximadamente



Ingredientes

    • 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e firme em pedaços
    • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 4 dentes de alho fatiados
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Óleo para fritar
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