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Macarrão Mini Gravata com Cubos de Berinjela, Atum e Tomates

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, esquente metade do Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell e frite a berinjela gradualmente até começar a murchar. Retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite de oliva e refogue o alho. Adicione os tomates e cozinhe em fogo baixo, com frigideira tampada, até eles começarem a desmanchar. Adicione a berinjela, as alcaparras e o atum. Tempere com sal a gosto. Reserve.
  • Coloque o macarrão na frigideira e misture até estar embebido pelo refogado. Sirva a seguir.



Ingredientes

    • 1 berinjela, com a pele e cortada em cubos (200g)
    • Sal a gosto
    • 4 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem (60ml)
    • 2 dentes de alho triturados (4g)
    • 1 colher (sopa) de alcaparras (13g)
    • 2 tomates médios, sem pele e cortados em cubos (220g)
    • 1 lata de atum sólido (120g)
    • 150g de macarrão mini gravata
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