Modo de Preparo:

• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
• Em uma frigideira, esquente metade do Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell e frite a berinjela gradualmente até começar a murchar. Retire da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite de oliva e refogue o alho. Adicione os tomates e cozinhe em fogo baixo, com frigideira tampada, até eles começarem a desmanchar. Adicione a berinjela, as alcaparras e o atum. Tempere com sal a gosto. Reserve.
• Coloque o macarrão na frigideira e misture até estar embebido pelo refogado. Sirva a seguir.