Cozinhe o peito de frango

Desfie e reserve

Em uma panela grande coloque o óleo e deixe aquecer bem

Acrescente a cebola, quando estiver bem transparente coloque o alho

Deixe tudo dourar

Coloque o extrato de tomate, o tomate picado e o frango

Misture bem

Em 250 ml de água fervente dissolva os caldos de galinha e coloque na panela

Acrescente também o milho verde (escorrido)

Coloque a pimenta-do-reino e corrija o sal

Reserve

Em outra panela, coloque 2/3 do leite, a maisena dissolvida no restante do leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão

Mexa até ferver e ficar consistente

Apague o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem

Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande

Por cima o molho branco

Cubra com a mussarela misturada com o parmesão

Leve ao forno até derreter e dourar a mussarela de leve

Pode-se comer perfeitamente sozinho, é um prato completo

Se preferir reduzir tudo pela metade, dá um bom rendimento

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1 e 1/2 kg de peito de frango
3 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola grande picadinha
3 tomates sem sementes e picados em cubos
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 lata de milho verde escorrida (200 g)
2 cubos de caldo de galinha
Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
2 latas de leite (use a lata de creme de leite como medida)
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de margarina
1 tablete de caldo de legumes
100 g de parmesão ralado
Noz-moscada a gosto
500 gramas de macarrão tipo fusilli, parafuso ou talharim cozida um pouco antes de estar al dente
300 g de mussarela ralada grossa misturada com 50 g de parmesão ralado