Modo de Preparo:

• Cortar a calabresa em pedacinhos pequenos e reservar
• Lavar bem a abobrinha e picar mais ou menos no tamanho que picou a calabresa e reservar
• Fazer o mesmo com a cebola e reservar
• Para remover a pele dos tomates, fazer um X com uma faca na parte de baixo do tomate (lado oposto ao “olhinho” dele) sem afundar muito a faca
• Em uma panela com água fervente, mergulhar os tomates por cerca de 2 minutos
• Retirar os tomates da água e remover sua pele com os dedos
• Picar os tomates e reservar
• Picar o alho bem picadinho, ou amassar, como preferir
• Em uma panela colocar a água para ferver
• Assim que estiver fervendo, adicionar o 1 colher de sopa de sal e o macarrão para cozinhar por 8 minutos em fogo alto ou até que esteja no ponto “al dente”
• Enquanto isso, em outra panela, adicionar o óleo e refogar a calabresa, mexendo com uma colher para que todos os pedaços da calabresa refoguem bem
• Adicionar o alho e cebola e refogar por 3 minutos, mexendo de vez em quando
• Acrescentar a abobrinha e os tomates e deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando
• Adicionar sal, pimenta e orégano a gosto ao molho
• Escorrer o macarrão e dar um banho de água fria (da torneira) para parar a cocção
• Colocar o macarrão em uma travessa, cobrir com o molho e o queijo ralado e servir