Modo de Preparo:

Lombo:

• Sobre uma tábua para carnes, coloque o lombo e com o auxílio de uma faca grande, abra-o em um só filé
• Coloque em uma assadeira grande e besunte sua superfície com a manteiga e o MAGGI Fondor
• Regue com o vinho, cubra e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de 2 horas

Farofa:

• Enquanto isso, em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola
• Acrescente a azeitona, as nozes, as uvas passas, o tomilho e o MAGGI Fondor
• Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, em fogo baixo
• Retire do fogo e acrescente a farinha de mandioca

Montagem:

• Coloque o lombo novamente sobre a tábua e espalhe parte da farofa sobre ele
• Enrole como rocambole e amarre com o auxílio de um barbante para uso culinário
• Disponha novamente sobre a assadeira com a marinada restante, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora
• Retire o papel-alumínio e regue o lombo com o molho que se formou na assadeira
• Retorne ao forno por cerca de 30 minutos, regando e virando na metade do tempo para dourar de todos os lados
• Retire do forno, corte em fatias e disponha em um recipiente refratário, acompanhado da farofa restante
• Reserve aquecido

Molho:

• Leve a assadeira com o molho formado ao fogo médio
• Adicione a farinha de trigo, uma xícara (chá) de água e o suco de pêssego e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos ou até engrossar
• Sirva sobre a carne