Modo de Preparo:

• Na véspera, tempere o lombo com o suco de limão, o tempero completo, o alho e o óleo.
• Deixe na geladeira por 12 horas. Retire a carne da geladeira uma horas antes de preparar.
• Ferva dois litros de água e mantenha ao lado, sempre aquecida.
• Aqueça uma panela de fundo grosso e junte 40ml de óleo. Doure o lombo de todos os lados, com a ajuda de um garfão.
• Quando o lombo estiver completamente dourado vá pingando água, virando a carne e cozinhando lentamente, por aproximadamente uma hora e meia.
• Fatie e sirva com tutu de feijão, couve à mineira e farofa. Bom apetite!