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Lasanha de Rolo

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

Massa

  • Cozinhe o macarrão de lasanha em uma panela grande com água fervente, com uma colher (chá) de sal e 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Deixe-a ao dente. Depois de cozida, acomode a massa, uma única camada, sobre papel manteiga.

Recheio

  • Misture em uma tigela grande a mussarela, a ricota, o ovo, o sal e a pimenta. Junte a salsinha fresca picada. Adicione o queijo parmesão e o queijo pecorino e mexa muito bem.

Molho

  • Coloque uma colher de sopa de azeite em uma panela antiaderente. Desmanche a carne moída na panela, acrescente a cebola e deixe cozinhar, mexendo esporadicamente até dourar.
  • Acrescente o molho de tomate o alho picado o manjericão, orégano e uma colher (de sopa) de azeite e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto, em seguida tampe e cozinhe em fogo baixo.

Montagem

  • Pré-aqueça o forno a 190°C.
  • Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário. Coloque a camada de massa e esparrame ¼ de xícara (chá) da mistura de queijos sobre ela. Volte a acrescentar uma nova camada de molho.
  • Enrole cada massa de lasanha na horizontal. Deixe a ponta virada para baixo, para que o peso a impeça de se desenrolar. Jogue o restante do molho por cima da lasanha e cubra com o queijo que sobrou.
  • Envolva o refratário em papel laminado e leve ao forno por 35 minutos.
  • Se desejar que o queijo fique gratinado retire o papel laminado antes de terminar de assar.
  • Decore com salsa fresca picada. Sirva quente.



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Ingredientes

    Massa
    • 12 folha(s) de massa para lasanha
    Recheio
    • 425 gr de ricota
    • 1 unidade(s) de ovo
    • quanto baste de salsinha picada(s)
    • 2,025 xícara(s) (chá) de mussarela ralada(s)
    • 3/4 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
    • 50 gr de pecorino em lascas
    • 1/4 colher(es) (chá) de sal
    • 1/4 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca
    Molho
    • 4 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
    • 250 gr de carne moída
    • 1/4 xícara(s) (chá) de cebola picada(s)
    • 700 gr de molho de tomate
    • 2 dente(s) de alho picado(s)
    • 1/2 colher(es) (sopa) de manjericão seco(s)
    • 1/2 colher(es) (chá) de orégano
    • quanto baste de sal
    • quanto baste de pimenta-do-reino branca
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