Modo de Preparo:

• No liquidificador coloque o leite, os ovos, a margarina, o queijo ralado, então ligue o liquidificador e bata, desligue e coloque o trigo e bata mais
• Deixe descansando enquanto prepara o recheio
• Em uma panela coloque a carne moída sem temperar, mexendo até secar todo líquido
• Então coloque o azeite, a calabresa e frite um pouco
• Coloque o alho a cebola o molho de tomate as ervilhas as azeitonas picadas e o sal que deve ser a gosto, sempre lembrando que a calabresa, o requeijão e a mussarela contém sal
• Este recheio não deve ter muito molho, deve ficar consistente
• Unte uma frigideira antiaderente com um pouquinho de óleo, retire o excesso com papel toalha
• Leve ao fogo e deixe a frigideira esquentar, com auxilio de uma concha deposite uma pequena quantidade na frigideira inclinando a frigideira de forma que a massa cubra todo o fundo, fogo brando quando dourar de um lado vire o outro, depositando em um prato
• Repita a operação até acabar toda massa
• Pegue um refratário passe um pouco de azeite e coloque uma camada da massa de panqueca cobrindo todo fundo do refratário
• Coloque uma camada do recheio, metade do requeijão e mussarela ralada
• Faça outra camada da massa de panqueca, novamente o recheio, o restante do requeijão e a mussarela
• A última camada é da massa de panqueca e mussarela
• Coloque o refratário sobre uma assadeira de alumínio (isso para maior segurança e para evitar que a parte do fundo queime) leve ao forno preaquecido até gratinar