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Kafta ao Forno

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Umedecer o pão com água até desmanchar. Colocá-lo, em uma vasilha, e juntar a carne, a cebola ralada, o alho, a canela, o cominho, a pimenta do reino, a salsa e o sal. Misturar bem e deixar por 5 minutos. untar com um pouco de óleo, uma travessa refratária e espalhar, uniformemente, a carne. Levar ao forno, pré aquecido (180ºC), por aproximadamente 20 minutos. Enquanto isso, descascar e cortar as batatas em rodelas de cerca de 1/2 cm de espessura. Deixar de molho em água com sal. Retirar, secar uma a uma, e fritar levemente em óleo bem quente. Deixar escorrer em papel absorvente.
  • Após assar a carne, retirar a travessa do forno ( a carne encolhe um pouco). Arrumar as batatas sobre a kafta, deixando-as um pouco superpostas, e espalhar o molho por cima. Levar ao forno por mais 15 minutos. Retirar e salpicar com a Salsa picadaServir quente acompanhado de arroz com macarrão cabelo de anjo (aletria) (ver receita).

Molho


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  • Escaldar os tomates em água fervente, retirar-lhes a casca e as sementes ( passar as sementes em uma peneira para aproveitar o suco).
  • Picar os tomates em pequenos cubos e refogar levemente com a cebola, o alho e o óleo. Juntar a salsa e desligar.


Ingredientes

    Kafta
    • 1 kg de carne bovina (capa de filé) moída
    • 1 pão francês
    • 3 batatas grandes
    • 1 cebola média ralada
    • 1 colher (chá) de canela em pó
    • 1 colher (café) de cominho em pó
    • 1/2 colher (café) de pimenta do reino
    • 3/4 de xícara de salsa picada
    • óleo para fritar
    Molho
    • 10 tomates maduros
    • 1 cebola pequena cortada em rodelas
    • 1 dente de alho socado com um pouco de sal
    • 2 colheres(sopa) de salsa picada
    • sal
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