Hambúrguer de Atum
Tipo: Lanches
- Modo de Preparo:
- Escorra o líquido das latas de atum. Se você estiver usando o atum em água, reserve uma colher de sopa dessa água, e adicione uma colher (chá) de azeite na mistura de atum na próxima etapa.
- Em uma tigela média, misture o atum, a mostarda, o pão picado (rasguei com a mão mesmo), as raspas de limão, suco de limão, água, salsa, cebolinha e pimenta. Polvilhe com sal e pimenta do reino moída a gosto.
- Prove a mistura antes de adicionar o ovo para ver se ele precisa de mais tempero. Misture o ovo.
- Divida a mistura em 4 partes. Com cada parte, forme uma bola e em seguida, achate-as na forma de um hambúrguer. Coloque em uma bandeja forrada de papel manteiga e leve à geladeira por uma hora. (Você pode ignorar essa etapa se quiser, a refrigeração apenas ajuda os hambúrgueres a manterem sua forma.)
- Aqueça o azeite e um pouco de manteiga (a gosto) em uma frigideira em temperatura média-alta.
- Delicadamente, coloque os hambúrgueres na panela e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado.
- Sirva com fatias de limão ou também pode servir com molho tártaro com pães de hambúrguer.
Ingredientes
- 2 latas de atum
- 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de pão de forma, em pedaços bem pequenos
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de água (ou a água das latas de atum)
- 2 colheres (sopa) de salsinha, picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha, picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Pimenta vermelha ou tabasco a gosto
- 1 ovo grande cru
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 colher (chá) de manteiga
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