Modo de Preparo:

• Numa tigela, junte 1 xícara (chá) de creme de leite, 3 xícaras (chá) de iogurte natural, 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Reserve.
• Misture a gelatina dissolvida em 1/3 de xícara (chá) de água, com o creme reservado e coloque num refratário para pudim (8 cm x 3,5 cm).
• Leve à geladeira por cerca de 3 h.
• Desenforme e reserve.

Para a calda

• Numa panela, misture 2 xícaras (chá) de suco de laranja, 1/4 xícara (chá) de amido de milho, 1/3 xícara (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de licor de laranja.
• Leve ao fogo até engrossar ligeiramente.
• Reserve.

Para o crocante de coco

• Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e deixe formar um caramelo.
• Adicione 100g de coco seco ralado.
• Misture bem, deixe esfriar e coloque dentro de um saco plástico.
• Com o auxílio de um martelo de cozinha, bata bem até ficar um crocante fino.