Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de água
• 1/3 de xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 8 gemas
• 100 g de chocolate branco derretido
• 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 1/2 colher (chá) de café solúvel
• 100 g de chocolate branco picado
• 2 colheres (sopa) de Karo®
• 250 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

• 1. Prepare o creme de caramelo: aqueça a água e 1/3 de xícara (chá) de açúcar até caramelar.
• 2. Pegue 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e junte 4 colheres (sopa) dessa porção.
• 3. Bata 4 gemas e junte o caramelo. Bata até esfriar.
• 4. Adicione o chocolate e 1 xícara (chá) de manteiga e bata.
• 5. Leve à geladeira. Bata o creme de leite restante até firmar.
• 6. Ponha na forma e leve ao freezer.
• 7. Creme de chocolate: bata 2 gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar.
• 8. Pegue 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco e leve ao fogo o chocolate com 2 colheres (sopa) do creme. Mexa até derreter.
• 9. Junte 2 gemas e 2 colheres (sopa) de manteiga.
• 10. Bata o creme de leite restante até firmar. Adicione à mistura. Ponha na forma e volte ao freezer.
• 11. Prepare o creme de café: Aqueça metade do creme, o café e o chocolate.
• 12. Mexa até derreter. Reserve.
• 13. Bata 2 gemas com o restante do açúcar. Incorpore a mistura de café e 1/2 xícara (chá) de manteiga, e leve à geladeira.
• 14. Bata o creme de leite restante até firmar e misture ao creme de café.
• 15. Ponha na forma e leve ao freezer por 3 horas.
• 16. Prepare a cobertura: Aqueça tudo até derreter e deixe esfriar.
• 17. Ponha 1/3 na forma e volte ao freezer por 1 hora. Desenforme.
• 18. Derreta a cobertura restante, esfrie, cubra o doce e recoloque no freezer.