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Galinhada

Tipo: Prato único

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Ingredientes:

  • 1 galinha de mais ou menos 1,5 a 2 kg
  • 1/2 colher (de sopa) de sal ou a gosto
  • 4 pimentas-bode picadas
  • 2 colheres (de sopa) de suco de limão
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 4 tomates
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 2 fatias de bacon picadas
  • 1/2 colher (de chá) de açafrão-da-terra
  • salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo:

  • Corte a galinha em pedaços e tempere com sal, pimenta-bode, suco de limão, pimentão, alho e cebola. Deixe descansar por cerca de 2 horas.
  • Numa panela, coloque os tomates, a água e uma pitada de sal, tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos, depois de abrir a fervura. Bata os tomates com a água no liqüidificador. Reserve.
  • Em outra panela, coloque o óleo, a manteiga, o bacon e o açafrão. Aqueça e frite os pedaços de galinha aos poucos, virando de vez em quando, até que estejam dourados.
  • Depois disso, coloque os pedaços de galinha no molho batido no liquidificador e leve ao fogo novamente, para terminar o cozimento. Ao final, acrescente a salsa e a cebolinha picadas.


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