Modo de Preparo:

• Numa tigela, ponha os pedaços de galinha e distribua o suco de limão sobre eles.
• Deixe descansar por cinco minutos. Escorra.
• Tempere com sal, o alho e a cebola.
• Coloque o óleo numa panela de pressão destampada, junte o frango e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos.
• Cubra a galinha com água e tampe a panela.
• Quando ferver, retire do fogo e espere a pressão sair.
• Acrescente a hortelã e volte ao fogo com a panela destampada por mais cinco minutos.
• Retire a galinha e reserve o caldo do cozimento.
• Distribua os pedaços numa travessa, cubra e reserve.
• Em outra panela, coloque a farinha e acrescente água suficiente para umedecê-la bem.
• Junte três xícaras do caldo reservado e leve ao fogo, mexendo até engrossar e se soltar do fundo da panela.
• Ponha em outra tigela e sirva com o frango.