Ingredientes
3 batatas pré-cozidas raladas
1 abobrinha pequena ralada
4 ovos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de queijo mussarela ralado
100g de presunto ralado
1 colher (café) de fermento em pó
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Azeite para untar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a batata, a abobrinha, o ovo batidos, a cebola, o alho, a mussarela, o presunto, o fermento, sal e cheiro-verde. Despeje metade da mistura em uma frigideira untada, tampe e leve ao fogo baixo, sem mexer, até firmar e dourar dos dois lados, virando na metade do tempo. Retire, repita o procedimento com a mistura restante e sirva.