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Fritada de Abobrinha e Peru

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Cozinhe a abobrinha até que fique macia (Dar uma aferventada). Reserve.
  • Em uma vasilha á parte, bata os ovos com sal e pimenta. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente o restante do azeite e deixe esquentar bem. Junte a abobrinha, o peru e o tomate aos ovos e coloque-os na frigideira. Mexa por 2 minutos e deixe cozinhar até que 2/3 da fritada esteja cozida.
  • Coloque a fritada num prato e vire-a de volta na frigideira para que cozinhe o outro lado.


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Ingredientes

    • 400 g de abobrinha cortada em cubos de 1 cm
    • 3 tomates cortados em cubos de 1 cm
    • 12 ovos
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
    • 1 xícara de peito de peru picado
    • 1 dente de alho picado
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
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