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Frango Thai

Tipo: Carnes

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Ingredientes:
– 1kg de filé de peito de frango (sassami) em cubos
– 3 limões
– 6 dentes de alho
– 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
– sal a gosto
– 1 pedaço de gengibre picadinho (do tamanho do seu dedinho – eu coloquei um pouco mais)
– 1 colher de sopa bem cheia de curry (usei pasta de curry)
– 1/2 copo de cachaça da bôua
– 1/2 abacaxi em cubos do mesmo tamanho do frango
– sementes de 6 vagens de cardamomo (eu não usei)
– um punhado de sementes de cominho (usei um pouco em pó)
– um punhado de sementes de mostarda (não usei)
– azeite de oliva
– 1 cebola grande cortada em pétalas
– caldo de galinha (usei o industrial)
– 1 garrafa pequena de leite de côco
– castanhas de caju torradas para cobrir
– cheiro verde a gosto

Preparo:
Banhe os cubos de frango com limão em uma peneira e depois coloque em uma tigela. Junte os dentes de alho amassados, a pimenta dedo-de-moça picada, o gengibre picado, sal a gosto, o curry e a cachaça. Misture bem e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
Leve ao lume brando a panela mais pesada que você tiver (de preferência de ferro) e deite os temperos (cardamomo, cominho e mostarda) até que comecem a estourar. Tire a panela do fogo (sem apagar), regue o fundo com azeite de oliva, acrescente os cubos de frango e volte a panela ao fogo mexendo bem.
Depois de algum tempo, quando toda a água secar, some a cebola em pétalas e mais azeite. Refogue mais um pouco e some o abacaxi em cubos. Cubra tudo com o caldo de galinha, tampe a panela e deixe reduzir pela metade.
Adicione o leite de côco, ajuste o sal e deixe cozinhar mais um pouco, até a textura do frango e do abacaxi estiver macia.
Desligue o fogo, cubra com castanhas de caju torradas, cheiro verde a gosto e abafe um pouco com a tampa antes de servir.
Sirva com arroz branco e uma saladinha simples. DI-VI-NO!!!.Créditos:Dani Carneiro.



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