Modo de Preparo:

• Desossar frango e temperá-lo com sal e pimenta.
• Fechar com linha deixando entrada para o recheio.
• marinar as frutas cristalizadas e as passas no vinho.
• Refogar a cebola, o alho poró e o pimentão na manteiga até ficar transparente.
• Juntar as frutas marinadas e o pão.
• Rechear o frango com este recheio e depois fechá-lo, costurando.
• Colocar em um refratário e regar com o molho de laranja.
• Levar ao forno por 50 minutos coberto com papel alumínio.
• Tirar o papel alumínio e deixar dourar.
• Regar o frango com o molho de laranja durante o cozimento.

Molho

• Leve o suco ao fogo médio em uma panela.
• Quando ferver acrescente o açúcar e mexa até formar uma calda fina.
• Tempere e sirva.
• Pode engrossar acrescentando 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouco água.