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Frango com mandioca gratinado

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Descasque a mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal. Escorra e ainda quente passe no espremedor. Misture a margarina e as gemas. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture na mandioca. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Em um refratário untado coloque camada de mandioca, frango e requeijão. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar.
  • Se preferir, substitua o requeijão por cream cheese.


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Ingredientes

    • 1 kg de mandioca
    • 3 colheres (sopa) de margarina
    • 3 ovos (claras e gemas separadas)
    • 2 colheres (sopa) de oleo
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 3 tomates sem pele e sementes picados
    • 500 g de peito de frango, temperado, cozido e desfiado
    • sal e pimenta a gosto
    • salsa picada a gosto
    • 1 pote de requeijão
    • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
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