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Folhado de Maçã

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Misture a farinha com a água, o sal e amasse bem.
  • Separadamente, misture a manteiga e a margarina e divida em quatro partes iguais.
  • Abra a massa de farinha e água, em formato retangular, com o rolo, o mais perfeito possível, espalhe a manteiga com margarina sobre a massa, sem deixar chegar nas extremidades. Dobre a massa em três partes, isto é, uma sobre a outra, torne a abrir a massa, repetindo a operação até terminar a mistura de manteiga e margarina.
  • Leve a massa à geladeira durante 20 minutos embrulhada em papel impermeável para descansar. Empregue.

Modo de fazer o recheio e montagem

  • Leve ao fogo numa panela o açúcar, a água, a canela e o cravo. Quando a calda estiver em ponto de fio, coloque as maçãs inteiras, sem casca e sem sementes.
  • Deixe ferver em fogo brando até que as maçãs estejam cozidas mas firmes. Retire do fogo e escorra as maçãs em escorredor de massa.
  • Forre uma fôrma de fundo falso com metade da massa folhada, disponha as maçãs picadas em cubos e cubra com outra parte de massa folhada.
  • Pincele com uma gema e leve ao forno quente para assar. Depois de assada, retire do forno e cubra com açúcar de confeiteiro.



Ingredientes

    Ingredientes da massa folhada
    • 400 gramas de farinha de trigo
    • 200 gramas de margarina
    • 100 gramas de manteiga
    • 1 e meia xícara (chá) de água fria
    • 1 colher (café) de sal
    Ingredientes do recheio
    • 750 gramas de açúcar
    • 1 kg de maçãs ácidas
    • 2 xícaras (chá) de água
    • Canela em pau
    • Cravos da Índia
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