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Focaccia

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Misture a água morna, o fermento e o açúcar em uma tigela pequena.
  • Deixe a mistura de lado em lugar morno (dentro do forno, micro-ondas, etc) até o fermento começar a soltar bolhas.(No mínimo 15 minutos.)
  • Em uma tigela média, misturar a farinha, o sal, 1/4 colher (sopa) de azeite, e a mistura de fermento. Misturar até formar uma massa.
  • Tirar da tigela e sovar em superfície limpa, até obter uma massa homogênea e macia.
  • Polvilhar farinha se a massa estiver muito grudenta.
  • Regue um fio de azeite em volta da tigela e colocar a massa de volta, fechando com filme plástico.
  • Deixe repousar até dobrar de tamanho (por volta de 1 hora)
  • Em uma forma (de preferência com 30cm ou 20cm), colocar o 1/4 colher (sopa) de azeite restante.
  • Colocar a massa dentro da forma com azeite e começar a pressionar para abri-la, do tamanho da forma. Virar a massa e continuar a pressionar.
  • Enquanto pressiona, faça furos na massa com os dedos, para criar a característica da focaccia (se não for furada, o produto finalizado será bem liso)
  • Deixe a forma com a massa em local morno para repousar, até dobrar de tamanho novamente. (Por volta de 1 hora.)
  • Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Cobertura

  • Coloque os ingredientes sobre a massa, pressionando.
  • Regue com azeite.
  • Leve para assar até a superfície dourar (25 a 30 minutos).
  • Sirva quente ou frio.


Ingredientes

    Massa
    • 4 colheres (sopa) de água morna
    • 1/2 tablete de fermento biológico
    • 1/2 colher (sopa) de açúcar
    • 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1/2 colher (sopa) de sal
    • 1/2 colher (sopa) de azeite extra virgem
    Cobertura
    • 1/4 colher (sopa) de azeite extra virgem
    • 1 colher (sopa) de sal grosso
    • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
    • 3 colheres (sopa) de tomate seco
    • 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
    • 1 colher (chá) de orégano
    • 5 dentes de alho picados
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