Modo de Preparo:

• Corte o presunto em tiras grossas. Soque o alho e misture-o ao cravo e ao alecrim. Com uma faca de lâmina fina e afiada, faça um corte no centro da carne no sentido do comprimento. Ponha nessa abertura os temperos e o presunto. Amarre a carne com um barbante para que mantenha a forma durante o cozimento. Ponha a manteiga na panela e doure a carne em fogo alto por cinco minutos de cada lado. Ponha sal e o vinho. Abaixe o fogo para médio e cozinhe até dourar. Se preciso, adicione água. Sirva com vagem e cenoura refogadas na manteiga.