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Filé mignon recheado

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Corte o presunto em tiras grossas. Soque o alho e misture-o ao cravo e ao alecrim. Com uma faca de lâmina fina e afiada, faça um corte no centro da carne no sentido do comprimento. Ponha nessa abertura os temperos e o presunto. Amarre a carne com um barbante para que mantenha a forma durante o cozimento. Ponha a manteiga na panela e doure a carne em fogo alto por cinco minutos de cada lado. Ponha sal e o vinho. Abaixe o fogo para médio e cozinhe até dourar. Se preciso, adicione água. Sirva com vagem e cenoura refogadas na manteiga.


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Ingredientes

    • 200 g de presunto cru
    • 1 dente de alho
    • 1 cravo-da-índia
    • 1 ramo de alecrim picado
    • 800 g de filé-mignon
    • 1 colher (sopa) de manteiga Sal a gosto
    • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
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