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Filé mignon com provolone

Tipo: Carnes

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Ingredientes:
– 1kg de filé mignon limpo e inteiro
– 1 cerveja preta (usei caracu)
– 1/2 kg de queijo provolone
– 1 cebola média
– 1/2 pimentão verde
– 2 dentes de alho grandes
– 1 tomate sem pele
– 2 folhas de louro
– 1 colher de sopa de sal
– tempero para carnes a gosto (use um que não contenha sal)
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
– molho inglês à vontade
– cheiro verde picadinho (não usei)

Modo de fazer:
Tempere o filé mignon com a cebola, tomate, cheiro verde, sal, molho inglês, grill, alho, pimentão e o louro, fazendo uma marinada. (Eu bati tudo no liquidificador). Deixe em repouso por pelo menos 30 minutos.
Em uma panela grande coloque o azeite e acrescente o filé para fritar sem a marinada. Frite dos dois lados, selando a carne.
Acrescente a marinada e a cerveja preta, deixe cozinhar por 15 minutos de cada lado, tendo cuidado para não deixar a cerveja entornar.
Após o cozimento, retire o filé mignon da panela e coloque em um refratário, corte em fatias de cerca de um dedo e coloque entre as fatias metade de uma fatia de provolone.
Coe o molho da panela e acrescente o amido de milho, engrossando, lentamente o molho.
Despeje o molho em cima do filé mignon que está no refratário e leve para gratinar. Apenas para derreter um pouco o provolone. Sirva com arroz branco e salada verde. (Eu servi com arroz branco, batatas assadas com queijo parmesão e salada). .Créditos:Dani Carneiro.



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