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Fettuccine ao Molho de Limão Siciliano com Camarão à Vapor

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

Limpe ou peça para limpar os camarões tirando a casca e deixando o rabinho, colocando em uma tigela.
Pique 2 dentes de alho finamente e junte aos camarões acrescentando o conhaque.
Moa na hora pimenta do reino e coloque à gosto e acrescente o sal no toque de sua preferência.
Reserve os camarões ono refrigerador por 1 hora.
Raspe a casca dos limões sicilianos e reserve.
Em uma panela acrescente 3 colheres de azeite e 2 dentes de alho finamente picados deixando amolecer sem dourar, acrescente o creme de leite fresco (tem que ser fresco).
Deixe encorpar este molho em fogo médio, assim que mudar a consistência acrescente o suco dos 2 limões sicilianos e continue no fogo baixo para que o molho reduza e fique encorpado.
Finalize o molho colocando as raspas da casca do limão siciliano.

Coloque os camarões para cozinhar em uma panela com suporte tipo steamer para cozimento à vapor com algo como 100 a 200 ml conforme o tamanho da panela, de forma que após a fervura em aproximadamente 5 minutos o camarões estejam delicadamente cozidos.
Pode ainda utilizar panelas elétricas com cozimentos à vapor ou até microondas que tenha recurso vapor, sempre use as instruções destes equipamentos para cozimento à vapor de camarões
Na falta de um utensílio próprio para cozinhar no vapor, você pode, como alternativa utilizar um escorredor ou outro objeto vazado, de metal. Nunca encostando o utensílio nem os camarões na água que devem estar abaixo dos mesmos na panela.

Deixe em uma panela água abundante para ferver com um toque de sal, assim que começar a fervura acrescente o fettuccine ou outra massa longa de sua preferencia para cozinhar algo como 6 minutos, assim que estiver “al dente” a massa desligue o fogo.

E então retire a massa “al dente” coloque em prato em porções individual acrescente o molho, disponha os camarões por cima e salpique salsinha picada



Ingredientes

    • 3 colheres de azeite extra virgem
    • 2 limões sicilianos
    • 500g de creme de leite fresco
    • pimenta do reino
    • 100 ml de conhaque
    • 4 dentes de alho
    • 1 kg de camarão (limpos depois de pesar)
    • 500 g massa de Fetuccini
    • salsinha finamente picada
    • sal
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