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Feijoada

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

1ª PREPARAÇÃO:


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  • Deixe de véspera as carnes e o feijão de molho, em recipiente separado.
  • Na manhã seguinte, cate o feijão, lave – o em outra água e ponha ao fogo num caldeirão grande com bastante água.
  • Deixe cozinhar um pouco.

2ª PREPARAÇÃO:

  • Afervente as carnes numa panela à parte, jogando fora a água da primeira fervura.
  • Ponha nova água e deixe cozinhar.
  • Quando o feijão já estiver fervendo há uma hora junte as carnes e cozinhe ao fogo baixo. Assim que o feijão estiver cozido faça um refogado com cebola, alho socado e azeite, temperados com sal.
  • Junte-o ao feijão e deixe ferver mais um pouco.
  • Na hora de servir, tire as carnes e arrume as numa travessa separada servindo o feijão numa terrina.

3ª PREPARAÇÃO:

  • Faça um molho com a pimenta malagueta bem amassada, a salsa e o sumo dos limões.
  • Sirva, acompanhando a feijoada, arroz branco, couve a mineira, farinha, torrada e laranjas descascadas.


Ingredientes

    Molho:
    • 02 Colheres de Pimenta Malagueta
    • Salsa picada, Sal
    • Sumo de 4 limões
    Feijoada:
    • 1 kilo de Feijão Preto
    • 500gramas de lombo salgado
    • 01 kilo de carne seca
    • Meio kilo de lingüiça
    • 250 gramas de toicinho defumado
    • 01 Paio
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