Modo de Preparo:

• Cozinhe o cuscuz sem colocar sal na massa e reserve
• Corte em pedaços pequenos e escalde a carne de sertão ou charque
• Coloque a carne de sertão e a calabresa em rodelas numa frigideira com um pouco de óleo (pois a calabresa solta óleo também) e refogue
• Quando a carne de sertão começar a fritar, acrescente a cebola picada e o alho amassado
• Quando a cebola começar a ficar amarelinha, acrescente o repolho cortado em tiras, o pimentão e o tempero verde
• Refogue tudo até o repolho começar a murchar
• No final acrescente o cuscuz à panela e quebre ele com a colher de pau ou um garfo até ele virar uma farofa
• Mexa e deixe a farofa bem uniforme e colorida
• Você pode acrescentar ao tempero pimenta branca e orégano
• Fica uma delícia e uma ótima opção para o café à noite