Modo de preparo:

• Derreta a manteiga.
• Acrescente a cebola picada e deixe fritar em fogo brando, até ficar dourada.
• Aos poucos, junte o sal e farinha de mandioca, mexendo bem.
• Acrescente mais farinha até obter uma mistura bem solta e seca.
• Dica: Se quiser variar a farofa básica, prepare uma destas sugestões:
• Acrescente 1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes;
• Junte ovos cozidos e picados ou ovos mexidos;
• Acrescente ameixas pretas secas, picadas;
• Acrescente 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
• Junte miúdos de frango, ou de qualquer outra ave, cozidos, temperados e bem picados;
• Adicione 1 lingüiça frita e picada;
• Junte cenoura cozida, couve picadinha ou quiabos fritos.