Modo de Preparo:

• Comece congelando 6 a 8 fatias de pão de forma, sem casca e picado em pedaços grandes com as mãos, por no mínimo 4 horas.
• Pode ser a quantidade de pão que quiser.
• Esse processo vai “firmar” o pão para ser triturado, porque sem o congelamento ele vai ficar muito macio e embolar.
• Depois de congelado, coloque um pouco no liquidificador na função pulse, ligando e desligando para ficar triturado.
• Vá fazendo isso com todas as fatias do pão e depois coloque em uma assadeira.
• Leve ao forno (150ºC), de 20 a 30 minutos ou até que fique seco e crocante.
• De vez em quando, abra o forno e misture a farinha com uma colher, para secar uniformemente e não grudar.
• Não deixe corar (ela fica branquinha e seca).
• Retire do forno e espere esfriar um pouco.
• Se ainda ficar algum pedaço grudado, é só desmanchar as bolinhas com as mãos.
• A espessura dessa farinha vai ser de acordo com o gosto de cada um: pode ser mais fininha ou grossa, depende para que vai ser utilizada. Tome cuidado para não triturar demais, senão vai virar um pó.
• Espere esfriar completamente e use para empanar.
• Depois guarde o restante em saquinho plástico no congelador.
• Para empanar passe primeiro primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha granulada antes de fritar.

Dicas:

• Se você torrar as fatias de pão primeiro e depois triturar no liquidificador , o resultado não será o mesmo. Como o pão vai estar seco, quando for triturar ele vai virar pó e não ficará granulado.
• Quando for empanar, pode-se temperar a farinha com pimenta do reino, ou temperos em pó, ervas secas, etc.