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Estrogonofe de camarão

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Tempere os camarões com sal e o suco de limão. Reserve. Frite a cebola na manteiga até começar a dourar. Junte o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por uns 4 minutos. Adicione o molho inglês e a mostarda. Misture bem. Acrescente os camarões temperados e cozinhe em fogo alto, por três minutos. Deligue a chama.
    Aqueça uma concha com o conhaque, acenda a bebida com um fósforo e despeje sobre os camarões, para flambá-los. Junte a Maisena dissolvida no creme de leite e os cogumelos. Leve de volta ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar, sem deixar ferver. Sirva em seguida.



Ingredientes

    • 500 gramas de camarões médios limpos
    • 1 cebola picada
    • 4 colheres (de sopa) de manteiga
    • Sal a gosto
    • 1/2 xícara de purê de tomate
    • Sal a gosto
    • 2 colheres (de sopa) de suco de limão
    • 1 colher (de sopa) de mostarda
    • 1 colher (de sopa) de molho inglês
    • 1/4 de xícara de conhaque
    • 1 colher (de sopa) de amido de milho Maisena
    • 1 xícara de creme de leite
    • 1/2 xícara de cogumelos cortados em fatias
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