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ESPECIAL FINAL DE ANO: PÃO COSTELA DE ADÃO FÁCIL

Tipo: AcompanhamentosMassas

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Galera, olha que receita sensacional, o Manual da Cozinha tá com tudo!


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Anote tudinho!

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1ª Etapa: Massa
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Ingredientes:
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  • Farinha de trigo — 1.000g
  • Margarina — 100g
  • Açúcar refinado — 50g
  • Fermento biológico fresco — 90g
  • Sal — 20g
  • Reforçador — 10g
  • Ovos — 3 unidades
  • Margarina folhada — 300g
  • Água — 500ml

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Modo de Preparo:
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  • 1 — Coloque todos os ingredientes secos na batedeira e deixe bater por 1 minuto. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes e deixe bater até obter uma massa lisa e enxuta.
  • 2 — Coloque a massa sobre a mesa enfarinhada e abra com um rolo, espalhe a margarina folhada e dê uma dobra de três. Abra novamente a massa e repita o processo, fazendo assim 2 dobras de 3.

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2ª Etapa: Recheio Misto
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Ingredientes (opcional):
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  • Presunto picado — 200g
  • Calabresa picada — 200g
  • Bacon picado e frito — 200g
  • Mussarela ralada — 350g
  • Tomates picados — 5 unidades
  • Orégano — a gosto
  • Requeijão cremoso tipo Catupiry — 500g (para a cobertura)

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Modo de Preparo:
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  • — Misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve.

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3ª Etapa: Montagem
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  • 1 — Abra a massa, deixando com uma espessura de 1cm, e com as dimensões de 30X50cm, e corte em tiras largas. Coloque em uma forma lisa untada com óleo.
  • 2 — Coloque o recheio em metade da massa e corte a outra parte em tiras. Coloque as tiras sobre o recheio e trance, esticando até o final da massa e apertando bem. Entre as tiras acrescente o requeijão.
  • 3 — Pincele ovos batidos, decore com cheiro verde picado e queijo parmesão. Leve para crescer em armário fechado por aproximadamente 30 minutos. Após o crescimento, leve para assar com as seguintes temperaturas: Forno tipo turbo a 140ºC. Forno tipo lastro a 180ºC, por um tempo aproximado de 30 minutos.
  • 4 — Depois de assado, corte em pedaços do tamanho desejado.

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Dica: Coloque o produto à venda inteiro e dê a opção do cliente escolher o tamanho que deseja levar.

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Rendimento: 6 pedaços de 600g cada.


Ingredientes

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