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Espaguete bolonhesa original

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Cozinhe o macarrão al dente
  • Pique os tomates em cubos grandes, coloque em uma panela com um pouco de água (até o meio dos tomates) deixe cozinhar para que amoleça por completo e desmanche na panela, reserve
  • Refogue a cebola o alho e o sal adicinando o molho de tomate, até começar a ferver
  • Reserve
  • Bata no liquidificador os tomates ao ponto de ficarem facil de peineirar, passe numa peneira para tirar o essesso de pele e sementes que sobraram
  • Junte ao molho e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, adicione sal se necessário, mexa sempre, assim vai perceber se há necessidade de engrossar ou não
  • Caso necessário, use um pouco de maizena diluída em água

Carne:


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  • O preparo da carne deve ser feito com paciência
  • Pique em pequeninos pedacinhos toda a carne, não vale passar nao triturador nem no moedor de carne, lembre-se estamos fazendo o “original”
  • Refogue com alho e sal até dourar (aqueça bem o olho antes, para nao soltar muita água)
  • Junte ao molho e termine o cozimento por mais 10 minutos, monte o prato decorando com bastante queijo parmesão


Ingredientes

    • 250 g de macarrão espaguete
    • 350 g de coxão mole ou contra filé
    • 6 tomates bem maduros
    • 1 xicara de molho de tomate refogado
    • 1/2 cebola
    • 2 dentes de alho
    • Azeite
    • Manjericão ou manjerona
    • Salsa
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