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Esfiha

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Para a massa, em uma bancada, coloque a farinha, o fermento, o açúcar e sal.
  • Misture bem todos os ingredientes secos, fazendo um buraco no centro para acrescentar a água.
  • Agregue a água aos poucos e vá misturando com a farinha até a massa ficar homogênea.
  • Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, cubra com plástico e deixe descansar por 20min, ou até dobrar de volume.
  • Divida a massa em bolinhas de acordo com o tamanho que desejar modelar as esfihas.
  • Acondicione as bolinhas na forma, deixando espaço para crescerem e serem modeladas.
  • Deixe a massa descansar por mais 15min.
  • Aperte o meio das bolinhas com a ponta dos dedos, formando espaço para colocar o recheio cru no centro da massa.
  • Acrescente o recheio.
  • Deixe descansar rapidamente e leve ao forno preaquecido, a 180 graus.
  • Asse as esfihas por aproximadamente 25min.
  • Sirva acompanhadas de limão.

Recheio


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  • Misture todos os ingredientes.
  • Deixe o recheio dentro de uma peneira por 30 min, para escorrer o excesso de líquido.


Ingredientes

    • 50g de fermento biológico fresco
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 1/2 colher (sopa) de sal
    • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
    • Sadia
    • 1kg de farinha de trigo
    • 400ml de água
    • Recheio
    • 800 g de carne moída crua
    • sal e pimentas síria
    • 1 cebola picadinha
    • 1 tomate picadinho
    • suco de 2 limões
    • 1 colher (sopa) de tahine (molho de gergelim)
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