Modo de Preparo:

Massa

• Esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal
• Misture e junte 1/2 xícara de água morna e mexa bem
• Reserve
• Em um recipiente, coloque a farinha, aos poucos e acrescente o sal, o açúcar, o restante da água, o óleo e o fermento reservado
• Misture e vá utilizando o restante da farinha até dar o ponto da massa (ela não deve grudar nas mãos)
• Deixe crescer

Recheio

• Tempere a carne moída com a cebola, os tomates, o sal, a pimenta e o suco de limão
• Misture bem e deixe descansar em um escorredor de macarrão para que escorra toda a água
• Na hora de utilizar o recheio, coloque o cheiro-verde
• Faça pequenas bolinhas com a massa, abra-as e recheie-as
• Feche-as no formato de esfihas
• Coloque-as em uma assadeira, untada e polvilhada, passe a gema por cima e leve ao forno quente até dourá-las
• Bom apetite