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Escondidinho de Pinhão

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal.
  • Cozinhe a carne seca, retire a gordura e desfie.
  • cozinhe a mandioquinha até que fique bem macia. Faça um purê, acrescentando o leite quente e a manteiga.
  • Tempere com noz moscada, pimenta do reino e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
  • Adicione a carne seca, o pinhão, a salsa e a cebolinha, deixe apurar um pouco.
  • Em panelinhas de cerâmica individuais, coloque metade do purê de mandioquinha, por cima a carne seca e o pinhão e cubra com a outra metade do purê por último coloque um copo de requeijão e polvilhe com parmesão.
  • Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão. Sirva a seguir!
  • Dica: Para quem é vegetariano o escondidinho pode ser feito só com um bom refogado de pinhão. Outra opção que testamos e que fica muito boa para os vegetarianos é o escondidinho feito com um belo refogado de pupunha e no lugar do requeijão queijo de coalho ou requeijão do norte.


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Ingredientes

    • 200 gr de pinhão em fatias finas
    • 250 gr de carne seca
    • 500 gr de mandioquinha
    • 1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
    • 1 copo(s) de requeijão
    • 2 colher(es) (sopa) de azeite
    • 2 colher(es) (sopa) de manteiga
    • 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
    • 1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
    • quanto baste de queijo ralado
    • quanto baste de sal
    • quanto baste de pimenta-do-reino preta
    • quanto baste de noz-moscada
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